在加工、运输、储藏等过程中，食品表面或外包装上可能被细菌、病毒污染，因此在日常制作食物的过程中应注意以下事项。

　　（2）生熟分开。生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。

　　（3）煮熟煮透。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透，尽量不吃生的水产品。

　　（4）分类储存。生的肉、水产品等在放入冷冻层之前最好先分割成小块，单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。

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